Ingrédients :
– 4 oeufs
– 3 tranches de saumon fumé
– 1 c à café de moutarde forte
– 3 c à soupe de mayonnaise
– 1 c à café de vinaigre de vin
– 1 pointe de couteau de curry
– Sel et poivre
Préparation de Oeufs farcis au saumon fumé
Etape : 1
Préparez la salade verte et mettez la de côté
Etape : 2
Cuisez les oeufs : on les met dans l’eau froide, on attend l’ébullition, on coupe le feu et on laisse les oeufs 10 minutes dans l’eau
Etape : 3
Sortez les de l’eau,laissez les refroidir écalez les délicatement
Etape : 4
Coupez la partie supérieure, enlevez les jaunes.
Etape : 5
Coupez également un peu la partie inférieure pour que les oeufs tiennent bien debout dans le plat
Etape : 6
Ecrasez les jaunes, ajoutez la moutarde, la mayonnaise, le vinaigre, la pointe de curry, et la ciboulette hachée.
Etape : 7
Mettez de côté quelques lamelles de saumon, hachez le reste et mélangez le aux oeufs
Etape : 8
Poivrez un peu, salez si nécessaire
Etape : 9
Remplissez les oeufs avec le mélange oeufs/saumon, ajoutez un peu de garniture sur les » chapeaux » mis de côté , décorez avec des lamelles de saumon et des brins de ciboulette et mettez au frais jusqu’au moment de servir.
