Les burgers de pois chiches sont l’une des alternatives les plus connues de la cuisine végétalienne aux préparations classiques à base de viande. N’importe quel type de légumineuse peut être utilisé pour la base. Les pois chiches sont particulièrement savoureux et riches en nutriments , parfaits pour faire des hamburgers.
Ingrédients du burger de pois chiches : 500 grammes de pois chiches, 2 œufs, 2 gousses d’ail, persil, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de graines de lin, chapelure (ou avoine), sel et poivre au goût
Faire tremper les pois chiches dans l’eau pendant une nuit. Le lendemain, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis laissez-les refroidir. Mixer les pois chiches cuits avec les deux œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Broyez l’ail et le persil et ajoutez-les au mélange avec tous les autres ingrédients. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés les uns aux autres.
Pétrir à la main pour donner la forme du hamburger classique. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200° C. Faites cuire les burgers de pois chiches arrosés d’huile d’olive extra vierge environ 10 minutes de chaque côté.
